ツヴィリング290年の最高到達点”ZWILLING Takumi(ツヴィリング タクミ)”新登場試行錯誤の積み重ねであった290年間。その歳月がもたらしたドイツのテクノロジーと、日本・関市に脈々と受け継がれる職人技の粋とも言えるナイフを、290周年の節目に世に送り出します。101層積層構造から成る重厚感溢れるダマスカスブレードには、硬度(HRC)63を誇る新鋼材を採用。長い年月を経て完成したこの新鋼材は、290周年を記念する最高峰ナイフにふさわしい素材。また、職人が1本1本磨き上げたマイカルタ製のハンドルは、使うほどに手に馴染み、料理の精度をさらに上げてくれます。 まさに、唯一無二の逸品であり、次なる10年へ、世代を超えて受け継ぎたいシリーズです 。ブレード鋼材　FC63( ファインカーバイド 63)硬度　約63刃渡り　約14cm生産国　日本（関）ダマスカス　101層ダマスカス紋様ハンドル素材　マイカルタ新鋼材”ファインカーバイド63”の特長は、その組成の細かさにあります。 組成が均一で細かい為、刃こぼれ・刃欠けがおこりにくい鋼材になっています。 また、高硬度(HRC：63)にも関わらず、研ぎやすいのもこの新素材の特長と言えます。コンパクトシェフ手が小さめの方におすすめの万能包丁。刃渡りが短いながらまな板に接する直線部分が長めに作られており、押し切りも可能。切っ先までの曲線を活かしたスライシングから、鋭角の切っ先を利用した細かい作業にも適した、ツヴィリングの考える日常使いの新スタンダードナイフです。